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    “钟山”雨花茶 寻找昔日采茶女

    时间:2015-03-12 11:18:50    发稿人:

    地点:中山陵园

    “钟山”雨花茶  寻找昔日采茶女

    刚刚过去的3月8日,是所有女性的节日。在我们身边,有这样一种职业,它基本上由女性承担,她们的工作简单而辛苦,她们的工作毫不起眼却与爱茶人士息息相关,她们就是勤劳的采茶女。随着新的一年雨花茶生产季的到来,采茶女背着竹篓在茶园里劳作的身影也将成为我们身边常见的风景。今天,我们就跟随雨花茶的创制历史来关注这样一群曾经为雨花茶诞生做出贡献的采茶女。

    上世纪五十年代末  雨花茶诞生于中山陵茶厂

    八十年代初  “钟山”雨花茶成为业内首个注册品牌

    1958年春,向建国十周年献礼,江苏省委省政府决定研制一款有别于卷曲形碧螺春、扁直形龙井的名茶。为此,特组成创制委员会,将全省十多名制茶高手集中到环境优美的中山陵园,在副省长韦永义的带领下,时任中山陵茶厂高级工程师余庸器等老一辈茶叶专家组成技术小组研制新茶。

    当时,关于新茶的外形,曾经引发了激烈的争论。有人建议用大刀长矛形,有人说做成镰刀斧头形,更有人提议制成花瓣形,均因工艺复杂,未研制成功。一天,小雨如梭,俞庸器走在中山陵园的墓道上,正琢磨着雨花茶外形的时候,无意间看到很多松针被雨水打落在地上,这一幕瞬间激起了他的灵感,能否将茶叶制作成松针形呢?想到这,俞庸器迅速将茶叶专家们召集在一起,专家们随即展开了技术攻关,经过14次的反复试验,终于在1959年研制成功。新茶“形如松针,翠绿挺拔”,以此来意喻革命先烈忠贞不屈的精神万古长青。江苏省委省政府将新茶定名为“雨花茶”,使人饮茶思源,表达对雨花台革命先烈的崇敬与怀念。

    1985年,由中山陵园茶厂申报,并由国家工商局批准,该厂生产出品的“雨花茶”,注册为“钟山”商标。从此,钟山雨花茶有了自己的商标,雨花茶走向了品牌化的发展道路。50余年来,中山陵园茶厂在巩固和提高产品品牌质量方面做了大量而细致的工作,在继承雨花茶传统工艺的基础上,不断总结和完善雨花茶的采制技术,推出雨花红茶等新的产品。

    雨花茶研制成功  采茶女功不可没

    走进现在位于钟山紫岚里街区的中山陵茶厂,墙上悬挂的20余幅老照片引起了记者的兴趣。这些照片记录了雨花茶研制成功前后,中山陵茶园的繁育和茶叶炒制情况,有较高的纪念意义和历史价值。中山陵茶厂的厂长戴康龙特别向记者推荐了其中3幅,这3幅照片的主角都是采茶女,一幅是12人的合影,采茶女有的面向镜头,有的在低头工作,虽然年龄参差不齐,但表情同样的朴实。另外两幅都是单人照,年轻的采茶女面带笑容,样貌清秀。根据背景判断,合影的拍摄地点应该在今天的东沟茶园,采茶女背后的几座小房子就是当时的茶厂宿舍;单人照因为是近景,无法判断拍摄地点。

    昨天,在中山陵茶厂,记者见到了俞庸器的学生、80岁高龄的中山陵茶厂退休高级工程师黎志遐。黎老回忆说,在当初研制新茶任务紧急的情况下,除了老一辈茶叶专家的不懈努力外,当时的采茶女也是居功至伟。

    据黎老介绍,由于任务急、需求量大,除少部分茶厂正式职工以外,大部分采茶女是由中山陵员工家属或中山陵周边农户充当的。她们在茶厂工程师的指导下,严格按照“芽头和叶片长度匀称、一芽一叶的数量占总数的80%以上、长度保持2-3cm”的采茶标准,一次又一次地完成了制茶所需的高配额要求,为高品质的雨花茶提供了鲜叶原料。

    雨花茶一年采摘三季,但高品质的雨花茶只用春天采摘的一芽一叶的细嫩芽叶作原料,夏季和秋季采摘的一芽二叶的大叶子做出来的茶叶业内俗称炒青。经测算,一斤雨花茶约含45000个芽头,一位熟练工工作一天也就能采摘1-2斤的量。在紧张的制茶季节,天刚蒙蒙亮时,工人们就早早起床挎起竹篓下地采茶了。过去的每一位采茶工人,一天的劳作时间都在10个小时以上,她们一边头顶着强烈的光照,一边还要忍受着田间虫蚁的叮咬,脚下是浓浓的肥气(所谓“肥气”,是茶叶生长养护所需肥料产生的气体,这些肥料大多来源于人畜粪便形成的粪水,这些粪便也是由当时的采茶女工一担担挑来、一车车运来的),一天采茶工作结束,经常脚上已经被肥气烧的满目疮痍,许多工人往往还没出制茶季就病倒了。但是从没有人抱怨一句,她们辛勤劳作为的只是给雨花茶提供最新鲜的原料,为的只是茶叶采收、制作过程的顺利完成,为的只是当季雨花茶的早日问世。而这些,恰恰是当时人们性格纯粹、质朴的一个真实写照。

    寻找昔日的采茶女

    戴厂长介绍说,中山陵茶厂一直珍藏着这批老照片,但是因人事变更及住所搬迁等因素,当年的采茶女都已失去联系,照片的拍摄者也已无从考证。现在,她们如果还健在的话,应该有7、80岁了;她们曾经的采茶地,也发生了翻天覆地的变化。如果您是照片中的采茶女,中山陵茶厂诚意邀请你们及你们的家属,回到曾经的茶园,去探望曾经的茶树,一起闻茶香,品茶味,重温旧时光?;队槿耸刻峁┫咚?,联系人:郭先生,电话:025-84439790。

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